Des infusions et thés qui réveillent, désencombrent, surprennent... mais toujours avec délicatesse et subtilité ! Chez Les 2 Marmottes, c'est le goût qui prime avant tout. Pourquoi ajouter des arômes aux tisanes quand le goût puissant des plantes suffit au plaisir des papilles ? Si vous craignez que les tisanes sans arômes ajoutés ne soient pas assez parfumées à votre goût, commencez par cette sélection qui regroupe nos recettes à base des variétés aux parfums les plus forts. La cannelle, la girofle, le poivre, le thym, le romarin seront vos alliés sur le chemin de la (re)découverte des vertus gustatives des plantes. Un signe caractéristique : une fois infusées, ces plantes embaument votre intérieur ! En effet, nos maîtres infuseurs sélectionnent les plantes les plus aromatiques afin qu'elles libèrent leurs bienfaits une fois infusées. Les vertus du thym ou du romarin, au-delà de leur simple puissance odoriférante, risquent bien de vous souffler dans les bronches !
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Des questions sur cette collection ?
Je découvre les tisanes sans arômes ajoutés, par quoi commencer ?
Vous n'avez jamais goûté de thés ou d'infusions sans arômes ajoutés et vous ne savez pas à quoi vous attendre ?
Nos palais étant fortement habitués aux arômes, il est parfois difficile de se réhabituer au goût naturel des plantes.
Pour débuter, les marmottes vous conseillent de commencer par les recettes d'infusions qui utilisent 1 seule plante facilement reconnaissable (par exemple, la tisane pur thym ou la tisane 100% verveine). Ces parfums familiers et que vous avez probablement déjà eu l'occasion de rencontrer vous fourniront une base de comparaison facile. Prenez le temps de découvrir le parfum de la plante par l'odorat, en sentant l'infusette avant de la plonger dans l'eau chaude, puis une fois le sachet dans la tasse.
Passez ensuite aux recettes qui utilisent les plantes les plus puissamment aromatiques et dont le parfum est facilement identifiable : par exemple, le thym, la cannelle, l'hibiscus ont des notes fortes et savoureuses.
Terminez par les recettes qui utilisent les fruits (le fruit entier séché ou le zeste). Le parfum des fruits est souvent obtenu dans le commerce via des arômes, et diffère grandement du goût authentique des écorces, zestes et fruits séchés seuls. Nos infusions et thés aux fruits sont donc plus subtils que ce à quoi peuvent habituer des arômes "citron" ou "fruits rouges"...
Petites astuces supplémentaires pour bien ressentir le goût des plantes au début :
- vous pouvez laisser le sachet de tisane infuser un peu plus longtemps pour augmenter la concentration des parfums de la plante (à éviter avec le thé, qui peut devenir trop tanique)
- le sucre ou le miel (en petite quantité !) peut aussi vous servir d'exhausteur de goût dans les premiers temps. Il rehaussera le parfum des plantes, si vous n'en mettez pas trop... Le lait ou les sirops parfumés en revanche sont à éviter.
Quelle est la différence entre une tisane et une infusion ?
D'après le dictionnaire préféré des marmottes, l'infusion, c'est "l'action d’infuser dans un liquide une substance végétale dont on veut extraire les principes solubles".
L'infusion désigne donc une technique de préparation, même si dans le langage courant et chez Les 2 Marmottes, on utilise ce mot pour désigner la boisson résultant de cette préparation.
Pour concocter une infusion digne de ce nom, on va porter à ébullition de l’eau et on va la verser sur des feuilles, des tiges, des racines, des fleurs ou un sachet des 2 Marmottes.
On va laisser infuser entre 5 et 10 minutes selon la recette, dans une eau qui oscille entre 80 et 100°. Conseil de maître infuseur : surtout pas d’eau bouillie sur les plantes ! Elle doit simplement être frémissante.
Pour préparer une tisane en revanche, on a plusieurs options : faire infuser les plantes, les faire macérer dans de l’eau ambiante pendant plusieurs heures ou partir d’une décoction.
Toutes les infusions sont donc des tisanes mais toutes les tisanes ne sont pas des infusions. Vous nous suivez ?
Quelle que soit la technique choisie, le but reste le même : obtenir une boisson bienfaisante 100% plantes !
C'est quoi des tisanes sans arômes ajoutés ?
Le saviez-vous ? Beaucoup de tisanes ou de thés du commerce n'utilisent pas que des plantes dans leurs recettes : des arômes sont parfois appelés en renfort pour créer le goût qui finira dans votre tasse : huiles essentielles, extraits de plantes, arômes naturels ou de synthèse... Issus d’un concentré de plantes ou produits par des bactéries parfois à des années lumières de la plante de départ, ces arômes vont venir booster – et bien souvent dénaturer - le vrai goût des plantes.
Pas de ça au terrier ! Nos tisanes et thés sont authentiques et naturels, sans aucune altération au vrai goût des plantes et fruits séchés.
Nos maîtres infuseurs utilisent uniquement des feuilles, des graines, des pétales... issus de plantes soigneusement sélectionnées sur leurs terroirs d'origine pour leurs qualités gustatives et organoleptiques. Résultat : des listes d'ingrédients simples, aux saveurs 100% naturelles.
En choisissant des tisanes ou thés sans arômes ajoutés, rapprochez-vous de la nature et retrouvez le plaisir des choses simples avec toute la subtilité et la finesse des plantes. Éveillez vos sens sans brouiller le message, faites-vous plaisir sans titiller vos papilles à outrance, prenez soin de vous sans vous planter !