Qui dit été, dit glaces, sorbets et… granités ! Généralement concocté avec de la glace pilée et du sirop, ce dessert tout en fraicheur peut aussi se préparer avec des coulis ou des jus de fruit et même avec des infusions 100% plantes. On vous dévoile les secrets de cette recette naturelle, gourmande et rafraichissante avec notre granité menthe-réglisse maison.
À mi-chemin entre une boisson givrée et un dessert glacé, le granité a trouvé sa place au soleil.
Venu du Sud de l’Italie, cette spécialité sicilienne à base de glace de pilée séduit par son côté désaltérant mais aussi par sa texture originale, à la fois fine et granuleuse avec ses morceaux de glace qui croquent sous la dent et provoquent presque instantanément une sensation de fraicheur en bouche.
Au départ les Siciliens mixaient glace et jus de citron pour le plus grand bonheur de leurs papilles. Et puis au fil du temps, le granité a voyagé et chacun y a jouter son grain de folie. Du sirop, du coulis, des fruits frais, des jus et même des infusions…
Histoire de transformer le granité qui décoiffe ou carrément trop sucré en un dessert sain, délicat et toujours aussi rafraichissant.
Notre granité menthe revisité
Pour revisiter un grand classique, il ne faut pas chercher midi à quatorze heures. Au contraire : l’idée c’est de réinventer une recette mais sans perdre de vue ses marqueurs principaux.
Pour cette recette de granité revisité, on a donc joué la carte de la fraicheur et des ingrédients naturels, comme le faisaient les Siciliens.
On a gardé l’esprit glace râpée mais on a remplacé le jus de citron par un duo tout aussi intense de Menthe et de Réglisse.
Entre les notes boisées du bâton de réglisse et la fraicheur de la menthe, l’équilibre est parfait !
Et pour la gourmandise, on a décidé de faire confiance aux fruits de saison : un peu de fraises, de framboises et de myrtilles.
Le tout sans arôme ni colorant puisque cette recette s’appuie sur des fruits frais et sur un sirop maison réalisée avec une infusion 100% naturelle signée Les 2 Marmottes.
La recette du granité fruits rouges, menthe et réglisse
Pour faire ce granité maison frais et naturellement fruité, vous aurez besoin de :
- 2 sachets d'infusion Menthe Réglisse Les 2 Marmottes
- 500 ml d'eau
- 100 g de sucre de canne
- 150 g de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif).
Comment préparer facilement votre granité menthe maison ?
Pour réussir votre granité, il faudra vous initier à l’art du grattage et à celui de l’infusion !
Car comme pour une tisane, l’idée est de laisser infuser des plantes et des fruits pour rendre le granité vraiment savoureux. On vous explique !
- Faites bouillir l'eau et plongez-y les 2 sachets de tisane Menthe Réglisse. Laissez infuser pendant 5 à 7 minutes. Retirez les sachets et ajoutez le sucre de canne. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète puis laissez refroidir tranquillement.
- Pendant ce temps, lavez et équeutez les fruits rouges puis coupez-les en petits morceaux si nécessaire.
- Dans un plat peu profond, mélangez l'infusion sucrée refroidie avec les fruits rouges puis placez le plat au congélateur.
- Toutes les 30 minutes environ, grattez le mélange à l'aide d'une fourchette pour former des cristaux jusqu'à obtention d'une texture granuleuse (environ 3 heures).
- Répartissez le granité ainsi obtenu dans des verres ou des coupes. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
- Servez immédiatement pour une dégustation optimale !
Cette recette simple et naturelle pourrait bien devenir un must-have de l’été pour tous ceux et toutes celles qui ne jurent que par les glaces !
Un petit conseil : préparez-en une bonne quantité à l’avance, ainsi vous aurez toujours sous la main un dessert aussi rafraichissant que surprenant à proposer à vos invités ou à garder rien que pour vous durant les chaudes journées d’été !
