Recette Latte Earl Grey lait d’amande et oranges confites : le tea time version cocooning

Que tous celles et ceux qui ne peuvent pas se passer d’un nuage de lait se voient rassuré(e)s, Les 2 Marmottes empruntent la voie lactée avec une recette aussi douce que parfumée : un thé latte Earl Grey d’automne pour passer en mode cocooning et se réchauffer…sans quitter son terrier ! Mais attention, pour pimper leur thé au lait, Yodie et Grison prennent un petit accent british ! Prêt(e)s à décoller ? (Promis, on atterrira tout en douceur).

Les thés du terrier

Earl Grey un jour, Earl Grey toujours !

Le Thé Earl Grey est vraiment la star du Tea Time chez nos amis british…Mais pas que !

Saviez-vous que ce petit thé au bon goût d’agrumes est l’un des plus célèbres thés du monde ?

Sauf que…oh,oh : les thés Earl Grey du commerce utilisent tous des arômes ou des huiles essentielles de bergamote...

Mais vous nous connaissez : chez les marmottes, les plus belles histoires de thés s’écrivent toujours avec de vrais fruits, de vraies plantes et de vraies épices…et rien d’autre.

C’est peut-être un détail pour vous, mais pour nous ça veut dire beaucoup !

Pas question, donc, de passer à côté de cette merveille : ni une, ni deux, nos maîtres infuseurs ont activé leurs méninges pour relever un défi, un des plus grands jamais relevé au terrier : créer un des rares Thés Earl Grey sans aucun arôme ajouté !

Première étape ? Sélectionner le bon thé noir.
Deuxième étape cruciale : dégoter des bergamotes de qualité.
Troisième étape : expérimenter non pas une, mais des dizaines de recettes jusqu’à atteindre...un beau jour, LA bonne. De vraies zestes d’agrumes, un thé noir intense, et une botte secrète : une pointe de cardamome, la petite touche marmotte qui change tout !

Un thé Earl Grey (et quelques oranges) pour atteindre la voie lactée

Boire du thé avec du lait, c’est une tradition bien ancrée dans les pays anglo-saxons, notamment en Angleterre, berceau du tea time.

À l’origine, on ajoutait du lait pour adoucir les thés noirs puissants... mais aussi pour protéger la porcelaine fine de l’eau brûlante (eh oui, les tasses d’époque n’étaient pas très robustes !).

Si comme Yodie et Grison vous vous êtes mis bille en tête de chercher le candidat parfait pour un thé latté… Alors, vous l’avez trouvé ! Avec sa bergamote intense et florale, le thé Earl Grey est un thé noir empreint de force et de finesse : parfait pour un nuage (ou plus) de lait !

C’est aussi pour ça que le Earl Grey Latte est devenu un grand classique des coffee shops — parfois appelé London Fog quand on y ajoute de la vanille.

Mais revenons-en à nous moutons, enfin, à nos marmottes !

Pour une version automnale maxi-réconfortante, on a misé sur une touche de miel, un lait végétal doux pour laisser les notes d’agrumes s’exprimer...Et quelques oranges confites. C’est la petite cerise (ou plutôt l’écorce) sur le gâteau : elles font le lien entre la rondeur et le pep’s. Tout ce dont on a besoin !

Cette recette de Thé Latte convient aux végétariens et végétariennes et aux personnes intolérantes au lactose, car elle utilise du lait végétal.

Pour un thé latte en version végétalienne ou vegan, remplacez le miel par du sucre ou du sirop d’agave.

Ingrédients Thé Latte bergamote-orange

• 2 sachets de Thé Earl Grey Les 2 Marmottes

• 250 ml de lait d’amande

• 1 c. à café de miel d’oranger

• 1 pincée de zeste d’orange bio

• Quelques dés d’orange confite en topping

Il vaut mieux utiliser des oranges issues de l'agriculture biologique pour limiter la quantité de pesticides présente dans le zeste de l'orange.

Si vous n'aimez pas le lait d'amande, vous pouvez le remplacer par un autre lait végétal de votre choix.

Pour un thé latte plus riche, vous pouvez aussi utiliser du lait au lieu de lait végétal.

Recette du thé latte Earl Grey à l'orange :

Temps de préparation : moins de 10 minutes.

Zester l'orange.
Infuser le thé Earl Grey dans de l'eau chaude à 100°C (50 ml) pendant 4 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait d’amande avec le zeste d’orange et le miel.
Faire mousser. Retirer les sachets du thé, puis verser le thé dans une tasse. Ajouter le lait chaud.
Décorer avec les dés d’orange confite.

Votre Earl gray latte est prêt !

Latte gourmand en version Cocktail chaud

Un trait de Grand Marnier en plus, ça donne une version cocktail* chaud bouillante, mais ultra réconfortante !

Et puis, pour réchauffer les agrumes, une pointe de cannelle saura faire des merveilles, c’est vous qui voyez !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Zoom sur le miel d’oranger pour une tasse ensoleillée

Dans cette recette, on a choisi un ingrédient aussi délicat que lumineux : le miel d’oranger. Issu des fleurs de l’oranger, il a ce petit truc en plus qui fait toute la différence : un goût subtil, légèrement fruité, avec des notes florales et zestées.

Parfait pour accompagner un thé Earl Grey, il vient souligner la fraîcheur de la bergamote et de l’orange confite, tout en adoucissant le thé noir. Et comme il est plus doux que le miel de châtaignier ou d’acacia, il ne masque rien - il embrasse les saveurs en toute discrétion.

Et oui, dans la nature, les abeilles et les fleurs s’entendent à merveille ! Rien d’étonnant alors qu’une fois réunis dans la tasse, le miel et nos plantes préférées se retrouvent en mode… lune de miel !