Recette chaï latte coco : un latte au Thé fort Épicé qui fait coco

Pour clore en beau-thé notre série de lattes maison spécial Salon de thés Marmottes, on vous a gardé le plus réconfortant pour la fin… Voici une recette qui réchauffe le cœur et les papilles : le thé chai latte au Thé fort Épicé et lait de coco ! Mesdames et Messieurs, attachez vos ceintures, Yodie et Grison vous souhaitent un agréable vol en direction de ce latte chaud bouillant qui sent bon les épices…Bon voyage !

Le Chaï latte, nous, on co(co)nnait !

La rencontre du thé noir, des épices, et du lait : c’est ça, un Chaï Latte.

Consommé depuis plus de 5000 en Inde, on retrouve dans le chaï l’esprit d’un masala (qui signifie d’ailleurs « mélange » en hindou) : une combinaison originale d’épices, de plantes et de racines dans laquelle les saveurs s’entremêlent pour donner un goût unique !

D’une région à l’autre, d’un adepte du thé chaï à l’autre, les déclinaisons de saveurs et les nuances d’épices ne seront pas tout à fait les mêmes… Et c’est aussi ce qui fait la magie du thé Chaï Masala : il se réinvente à chaque gorgée !

Avec le nôtre, en revanche, jamais de mauvaises surprises : du thé noir, de la cannelle, du gingembre, du poivre noir, de la cardamome, une pointe de réglisse et de clou de girofle… Épices et tout !

Dans sa version lactée, on laisse le charme opérer : avec du lait d’avoine, du lait d’amande… Chaud ou glacé, il y en a pour tous les goûts ! Mais nous, c’est dans sa version à la coco, super gourmande et enveloppante, que l’on le préfère.

Cette recette de Thé Latte convient aux végétariens et végétariennes et aux personnes intolérantes au lactose, car elle utilise du lait végétal.

Pour un thé latte en version végétalienne ou vegan, remplacez le miel par du sucre de fleur de coco ou de la cassonade.

Ingrédients thé chai latte coco :

3 sachets de Thé Fort Épicé Les 2 Marmottes
250 ml de lait de coco
1 c. à café de miel
Muscade
2 à 4 dés de gingembre confit (selon votre goût)

Préparation thé latte épices et lait de coco :

Temps de préparation : moins de 10 minutes.

Faire chauffer le lait de coco avec le miel et la muscade.
Infuser directement le thé dans ce lait chaud pendant 6 minutes, à couvert.
Enfiler les dés de gingembre confit sur un petit pic en bois ou en métal pour confectionner une brochette.
Retirer les sachets de thé puis faire mousser.
Verser dans une tasse, ajouter la brochette de gingembre confit.

La p’tite astuce en plus

Si toutes ces épices n’ont pas encore fini de vous relever les papilles, un soupçon de zeste de citron vert en finition apportera la dernière touche de piquant qu’on aime tant !

Comment choisir le bon lait végétal pour le bon latte ?

Chaque lait végétal a son petit caractère. Alors pour composer le latte parfait, tout est une question de goût, de texture… et d’accords astucieux. Voici un petit guide, façon terrier, pour s’y retrouver :

1. Le lait d’amande : le délicat & discret, pour un latte léger et raffiné

• Goût : léger, un brin toasté

• Texture : fluide, peu de mousse

• Parfait avec : les thés noirs aux agrumes, comme le Earl Grey, ou les mélanges floraux

2. Le lait de riz : doux & légèrement sucré, on l’adore pour les recettes zen et équilibrées, où le lait est là pour accompagner sans dominer.

• Goût : sucré naturel, presque vanillé

• Texture : légère, aqueuse

• Parfait avec : le thé vert jasmin, les infusions florales ou les lattes inspirés de la cuisine asiatique

3. Le lait d’avoine : crémeux & réconfortant, c’est le roi du latte maison (il fait une mousse de compet’ !)

• Goût : doux, légèrement biscuité

• Texture : onctueuse, mousse très bien

• Parfait avec : un thé vanille ou avec des mélanges très gourmands

4. Le lait de coco : rond, enveloppant...C’est un lait que l’on évite avec des thés trop « délicats »

Goût : plus marqué, exotique

• Texture : très crémeuse (surtout en version non allégée)

• Parfait avec : les mélanges épicés, comme le Thé Fort Épicé, ou les recettes sucrées-salées

5. Le lait de noisette : une touche pralinée et gourmande pour un effet « pâte à tartiner »

• Goût : intense, très parfumé, avec une vraie note pralinée

• Texture : légère à moyennement onctueuse

• Parfait avec : un thé ou une infusion cacaotée pour un vrai moment de plaisir !

Notre dernier conseil de marmotte avertie : expérimentez, dégustez, mais surtout faites-vous plaisir !

Toutes les recettes de thés latte

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