Recette Thé Latte vanille caramel : une rentrée tout en douceur

Pour accompagner cette rentrée qui sent bon les après-midis feutrés et les soirées au chaud dans son terrier…Plus besoin d’aller bien loin pour dénicher des boissons ultra gourmandes et réconfortantes : nos marmottes ont décidé de mettre la main à la « patte » en vous concoctant 5 recettes de lattés hyper simples à reproduire à la maison, comme dans son salon de thé préféré, là, juste sous votre nez !

Et pour ouvrir le bal de cette série spéciale TeaShop ? Un grand classique twisté maison : un latté gourmand au Thé Vanille, lait d’avoine & caramel au beurre salé. Chez les 2 Marmottes, on ne plaisante pas avec la gourmandise !

Un Vanilla Latte version Marmotte

À l’origine, le Vanilla Latte, qui se décline parfois en latte vanille-caramel, c’est ce doux mélange de lait mousseux et de vanille, star incontestée des comptoirs de coffee shop. Mais chez Les 2 Marmottes, pas question d’arômes artificiels ou de poudres magiques : on joue la carte du 100 % plantes, et ça change tout !

Notre thé Vanille marie le thé noir corsé à la rondeur naturelle de la vanille, et comme toujours, il ne contient pas un poil d’arômes ajoutés.

Ce qui le rend parfait pour les recettes latte ? Une vanille intense et ronde, des notes de fruits secs, de rhum et de raisin… et ce petit quelque chose qui donne l’impression de boire un dessert, sans jamais tomber dans le trop sucré.

En même temps, que demander de plus lorsque l’on dispose d’authentiques gousses de vanille finement coupée dans le fond de la tasse ?

Cette recette de Thé Latte Vanille-Caramel convient aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose car elle utilise du lait végétal.

Pour un thé latte vanille en version végétalienne ou vegan, remplacez le caramel au beurre salé par du caramel liquide maison 100% sucre.

Ingrédients thé latte vanille-caramel :

1 sachet de thé noir Vanille Les 2 Marmottes
200 ml de lait d’avoine
50 ml d’eau chaude
1 c. à café de caramel au beurre salé (fait maison si vous avez le temps, c’est encore mieux !)
Un nuage de chantilly (facultatif mais tellement régressif)
Une pincée de fleur de sel pour le topping
Facultatif : encore du caramel pour le topping (miam)

Si vous faites votre propre caramel au beurre salé maison, prévoyez en plus : du sucre, du beurre demi-sel et de la crème liquide. Ajustez les proportions en fonction de la quantité de caramel que vous souhaitez préparer. Pour 4 personnes, comptez 150g de sucre, 80g de beurre demi-sel coupé en morceaux et 20cl de crème.

Préparation latte vanille-caramel beurre salé

Temps de préparation : 5 minutes (15 minutes si vous faites votre caramel vous-même)

Facultatif : Préparer le caramel au beurre salé (pour les plus motivé(e)s, sinon le caramel du commerce fera l’affaire). Faites chauffer la crème et réservez en la tenant au chaud. Faites chauffer le sucre à feu doux en remuant jusqu’à obtenir un caramel liquide de couleur ambre. Ajouter le beurre sans cesser de remuer. Incorporez la crème chaude sans cesser de remuer jusqu’à la consistance désirée.
Infuser le thé dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes.
Pendant ce temps, chauffer doucement le lait d’avoine avec le caramel, jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Faire mousser le lait (à la main, au mousseur, ou en mode barista).
Verser le thé dans une tasse transparente, ajouter le lait mousseux.
6. Option bonus : couronner le tout d’un nuage de chantilly et saupoudrer de fleur de sel.

La p’tite astuce en plus

Déposez une petite cuillère de caramel au fond de la tasse avant de verser votre lait…

Surprise en fin de dégustation : un cœur fondant à chaque gorgée…pour un instant de tendresse digne d’un vrai câlin de marmotte !

0 compromis sur la gourmandise !

Chez nous, la gourmandise rime avec créativité et simplicité. Pas besoin d’arômes ni de chimie pour se faire plaisir : il suffit d’un bon thé, d’un lait végétal bien choisi et de deux ou trois ingrédients malins pour transformer votre tasse en véritable moment de pur délice.

Alors, pour nos petites recettes gourmandes, on vous partage nos 5 commandements de marmottes :

• Les arômes, tu éviteras (souvent bien trop chimiques)

• Les étiquettes, tu liras (si tu vois des noms incompréhensibles ou trop d’additifs, passe ton chemin !)

• Des produits laitiers de qualités, tu choisiras (opte pour des versions sans additifs, par exemple).

• Les fruits de saison, tu consommeras (Le must : des fruits bio ou issus de circuits courts pour éviter les résidus de pesticides).

• Sur l’équilibre des saveurs, tu miseras (un peu de sel pour relever, quelques épices, des zestes d’agrumes et des textures variées pour des boissons pas trop sucrées).