Infusion Frissons d'Hiver

Quand la gorge picote et que le nez commence à s’y mettre lui aussi, prenez les devants et sortez l'infusion Thym. Avec cette tisane 100 % thym, à raison de 3 tasses par jour, pas besoin de sortir le grand jeu : apaisant pour la gorge et la poitrine, le thym contribue naturellement au bien-être respiratoire. Cette petite plante de caractère fait le travail toute seule (et sans caféine, s’il vous plaît).

À ce jour, nous ne souhaitons pas proposer d'infusions ni de thés en vrac "pur", car les plantes perdent de leurs qualités gustatives au contact de l’air. C’est pour cela que nous conditionnons nos infusions dans des infusettes et que nous les protégeons dans des surenveloppes adaptées. Vous pouvez retrouver un "vrac sachets" (c'est-à-dire les sachets sans les boîtes) dans la rubrique "à composer".

Parce que les ficelles sont produites à partir de coton qui est un grand consommateur d’eau et un rétenteur de pesticides, et impliquent l'utilisation de colle ou d'agrafes. Une ficelle en moins = un déchet en moins ! Sortez vos plus belles petites cuillères pour récupérer le sachet dans votre tasse :)

S’il existe des centaines de variétés de cannelier (l’arbre dont l’écorce fournit la cannelle) nos maîtres-infuseurs travaillent avec 2 variétés botaniques. La palette aromatique de la cannelle varie en effet selon la variété choisie, et quand on crée un tisane ou un thé sans aucun arôme ajouté, toutes les nuances de goût comptent ! La première cannelle utilisée est la cannelle Cinnamomum zeylanicum ou Cinnamomum verum, de son nom commun « Cannelle de Ceylan ». Ceylan est l’ancien nom du Sri Lanka, dont cette variété est originaire. Cependant, comme le nom ne l’indique pas, elle peut parfaitement pousser ailleurs qu’au Sri Lanka, tant qu’elle trouve un climat tropical qui lui convient. On la retrouve par exemple à Madagascar, en Tanzanie, etc. Nos marmottes raffolent de son parfum boisé et suave, quasi sucré. La seconde est la cannelle Cinnamomum cassia, qu’on appelle aussi « cannelle de Chine » ou « cannelle casse ». Là aussi, son nom vernaculaire cache une variété d’origines géographiques, car elle se plaît dans plusieurs pays d’Extrême-Orient : tant qu’il fait chaud et humide, le cannelier est à la fête ! Nos marmottes lui trouvent une saveur plus marquée, qui rappelle l’amande douce. Dans les 2 cas, nos cannelles n’entrent pas au terrier sans avoir montré « patte (de marmotte) blanche ». Dans le cadre de notre plan de contrôle analytique, la cannelle est systématiquement analysée dans des laboratoires indépendants pour vérifier notamment que son taux de coumarine correspond aux doses journalières admissibles pour les adultes et les enfants. Toutes les qualités organoleptiques de la cannelle sont également examinées et comparées à la récolte précédente pour garantir le meilleur goût à nos tisanes et thés à la cannelle.