Thé Vanille

Si pour être de bonne humeur et sortir des matinées embuées, vous avez besoin d’une touche de gourmandise, alors vous avez frappé au bon terrier. Dans cette recette 100% naturelle, le thé noir a eu envie de chantonner sa flamme à sa jolie gousse :

Vanilla, rappelle-toi

Que je ne suis rien sans toi.

Vanilla ah ah

Vanilla ah ah...

Ce thé noir bio à la vanille 100% naturelle est fabriqué à partir d'authentiques gousses de vanille Bourbon finement coupées : pas d'arôme vanille (ni synthétique ni naturel), pas d'extrait de vanille... Les maîtres infuseurs ne transigent pas sur le goût !

La Vanille Bourbon, c'est quoi ? L'appellation "vanille Bourbon" s'applique aux productions de vanille (Vanilla planifolia) de l'océan Indien et à la technique traditionnelle de préparation correspondante, par opposition à la vanille issue des productions mexicaine, tahitienne ou indonésienne. Cela correspond à la vanille provenant de l'île de La Réunion (qui s'appelait anciennement l'île Bourbon, d'où le nom), de Madagascar, de Mayotte, des Comores ou de l'île Maurice. La vanille sélectionnée par nos maîtres-infuseurs provient de Madagascar. Cette vanille est réputée pour son parfum intense en vanilline et ses notes complexes de fruits secs, rhum et raisins.

Parole de Maître Infuseur

François, notre maître de cultures :

« La vanille, c’est vraiment un très beau produit !

Quand les Espagnols ont voulu cultiver cette grande orchidée ailleurs qu’au Mexique, l’échec fut cinglant : aucun fruit à récolter …Eh oui, l’abeille melipona, présente uniquement au Mexique, est seule capable de polliniser la vanille ! Dès lors, partout ailleurs, la vanille doit être pollinisée à la main. Cela en fait l’une des épices les plus difficiles à cultiver au monde !

Notre vanille est préparée artisanalement selon la méthode Bourbon, c’est-à-dire qu’elle passe par tout un processus qui peut durer de 6 à 9 mois : échaudage, étuvage, séchage au soleil, séchage à l’ombre, affinage…L’expérience du producteur est primordiale, parce qu’il faut s’adapter en fonction de la taille et de la qualité de la gousse. Une méthode totalement traditionnelle qui garantit à la Vanille Bourbon ces saveurs si caractéristiques. »