Recette Glace Pêche-Verveine

Les bâtonnets d’été qui sentent bon le jardin et les siestes au soleil !

Il y a des recettes qui donnent instantanément envie de ralentir.
Celle-ci en fait clairement partie.

Des pêches bien mûres, juteuses à souhait, une infusion de verveine toute douce, et juste ce qu’il faut de miel pour arrondir les angles… Résultat : des glaces maison naturelles, fraîches et délicatement fruitées, loin (très loin) des versions industrielles trop sucrées et bourrées d'additifs.

Une recette plaisir simple et ludique, à faire entre grands mais aussi avec les plus petits !

Glaces à l'eau fruitées pour temps chaud

Une alerte canicule en vue ? Les glaces à l'eau sont plus légères et rafraîchissantes en été que des sorbets ou crèmes glacées.

Cette recette est à préparer la veille, le temps que les glaces prennent au congélateur.

Cette recette de glace ne nécessite pas de sorbetière, mais vous aurez besoin d'un moule à glaces de type glaces esquimau/popsicle, en inox ou en silicone, ainsi que d'un blender.

Si vous n'avez pas de moule à glace, vous pouvez utiliser à la place des pots de yaourts préalablement lavés. Dans ce cas, il est possible que le démoulage soit un peu moins facile qu'avec des moules spéciaux car la glace accrochera un peu à l'intérieur. Pratiquez un petit trou au fond du pot de yaourt pour créer un appel d'air (évidemment, ne percez pas le pot avant de mettre votre préparation au congélateur, sinon la préparation s'écoulera avant que l'eau ne gèle). Enfin, n'oubliez pas de prévoir les petits bâtons qui serviront de support à votre glace. Si vous avez conservé les bâtons de glaces déjà dévorées, c'est l'idéal !

Ingrédients glaces pêche-verveine

Pour 4 bâtonnets glacés de taille "esquimau", il vous faut :

500 mL d’eau
2 sachets d'infusion de verveine citronnée bio Les 2 Marmottes
2 à 3 pêches bien mûres (jaunes ou blanches selon votre préférence ; vous pouvez aussi utiliser des nectarines)
1 à 2 cuillères à soupe de miel.

Dans cette recette, les marmottes ont utilisé des pêches entières, et donc laissé la peau des pêches pour apporter un bel aspect estival à la glace. Pour ce faire, privilégiez les fruits bio, et lavez-les bien avant de les incorporer à la préparation. Dans le cas contraire, mieux vaut ôter la peau des pêches.

La préparation pas à pas

Faites bouillir les 500mL d''eau, puis faites infuser les sachets de tisane verveine citronnée dans l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes. Retirez les sachets, puis laissez tiédir.
Pendant ce temps, lavez les pêches, puis coupez-les en petits morceaux.
Mixez la moitié des pêches coupées au blender avec l'infusion de verveine refroidie et le miel pour obtenir une tecture bien lisse et parfumée.
Au fond des moules à glaces, répartissez le restant des morceaux de pêche.
Versez par-dessus la préparation pêche-verveine. Ne remplissez pas les moules jusqu'à ras bord. Placez les bâtonnets.
Placez au congélateur une nuit entière... et patientez avant la récompense glacée !

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Le plaisir simple de l’été

Ces glaces sont encore meilleures lorsqu’elles sont dégustées en tant que petite pause fraîcheur au milieu de la journée. Ça croque, ça fond doucement, ça peps dans la bouche...

Et c’est encore plus agréable de savoir que l’on mange quelque chose de vrai, de fait maison, et de parfaitement rafraîchissant. Un double plaisir qui ne s’invente pas !

Pour varier les plaisirs

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer une partie des pêches par des abricots, ou ajouter quelques feuilles de menthe dans le mix pour une version encore plus rafraîchissante.

Un peu de jus de citron peut aussi réveiller subtilement l’ensemble en ajoutant un note acidulée.

FAQ

Des questions sur cette recette de glace à l'eau ?

Est-ce que ces glaces sont des sorbets ?

Non, les sorbets se préparent à l'aide d'une sorbetière ou d'une turbine à glaces pour obtenir une texture onctueuse en incorporant de l'air au mélange. Les sorbets présentent aussi souvent une teneur en sucre plus importante que celle des simples glaces à l'eau.

Est-ce que cette recette est sans sucre ?

Non, cette recette utilise du miel, qui contient du sucre, et les fruits frais contiennent les sucres qui y sont naturellement présents. Ce n'est donc pas une recette de glace 0 calorie, et elle ne convient pas aux personnes qui suivent un régime sans sucre.

Est-ce que cette recette est adaptée pour un régime végétarien ou végétalien ?

Ces glaces ne contiennent pas de produits laitiers et peuvent être consommées par des végétariens. Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop de sucre.

La glace à l'eau est-elle plus saine qu'une crème glacée ?

Les glaces à l'eau ne contiennent ni lait ni crème, elles sont donc généralement plus légères, moins caloriques et plus faciles à digérer que les crèmes glacées.

Je n'aime pas la verveine, puis-la remplacer par autre chose?

Tout à fait ! Si vous n'êtes pas fan de la verveine, vous pouvez remplacer la tisane de verveine par une tisane de menthe douce ou menthe poivrée, ou même, si vous aimez les notes végétales assez puissantes, par une tisane de thym ou une tisane de romarin.

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