Before talking to you about licorice , we asked Maître Capello if the word licorice was masculine or feminine. Here is what he told us: "we say 'la' licorice to evoke the plant and 'le' licorice to talk about sweets!" Now that we know the rule, we can tell you the wonderful story of this plant with rhizomes - horizontal underground stems - and its benefits.
Summary
- What are the benefits of licorice in infusions?
- What licorice is used in Les 2 Marmottes infusions?
- In which recipes do our master infusers use licorice?
What are the benefits of licorice in infusions?
With licorice , you don't know where to start!
Traditionally used to relieve sore throats , coughs, stomach aches, joint pain, chronic fatigue: wow, it's on all fronts! It's also one of the most widely used medicinal plants in the world.
According to our friend Hippocrates (and in Chinese medicine), it is even an elixir of long life.
And to top it all off, licorice is also refreshing and delicious! That's how licorice is, it does everything to make you feel good.
However, be careful when consuming it if you suffer from high blood pressure or are pregnant : ask a health professional for advice.
What licorice is used in Les 2 Marmottes infusions?
Often (and rightly so!) considered a treat, licorice contains glycyrrhizic acid, a constituent fifty times sweeter than sugar!
But beyond candy, licorice is a precious plant whose rhizomes have been used for thousands of years in Europe and Asia.
Harvested in the fall, they are then dried and selected by our master brewers in our factory in Bons-en-Chablais, in Haute-Savoie.
In which recipes do our master infusers use licorice?
Although it's frequently found in Southern Europe and Asia, we prefer it in our organic Mint-Licorice infusion ! A winning duo that delights gourmets in hot or cold versions.
Same fight in the Strong Spiced Tea where the liquorice slips into the finish!
En résumé
- La réglisse est une plante médicinale traditionnellement appréciée en tisane pour contribuer au confort de la gorge, de la digestion et au bien-être général. Contre-indications notoires : en cas d'hypertension ou pendant la grossesse.
- La partie de la réglisse utilisée en infusion est le rhizome. Naturellement riche en acide glycyrrhizique, il développe un goût très sucré.
- Dans les infusions Les 2 Marmottes,la réglisse est associée à la menthe ou aux épices.
Gourmet herbal teas
Bio
Made in France
Bio
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FAQ
La réglisse en tisane a-t-elle le même goût que les bonbons ou les sirops réglisse ?
Non ! La plupart des confiseries et des sirops du commerce utilisent des arômes naturels comme l'extrait de réglisse, dans des proportions variées. Nos tisanes et thés contenant de la réglisse sont fabriqués à partir du rhizome séché de la plante, qui a un goût beaucoup plus léger.
On peut donc aimer la tisane à la réglisse même si on n'aime pas les bonbons à la réglisse !
Est-ce que Les 2 Marmottes fabriquent de la tisane pure réglisse ?
Non, pour l'instant nous utilisons la réglisse uniquement en association avec d'autres plantes, pas toute seule.
Si on n'aime pas la réglisse, vers quelle tisane se tourner ?
Les molécules qui donnent son goût typique à la réglisse partagent des similitudes avec celles présentes dans l'anis ou le fenouil.
Pour apprivoiser le goût de la réglisse, vous pouvez essayer de commencer par des tisanes contenant ces plantes.
Quelles sont les dangers de la consommation excessive de réglisse ?
En cas de consommation régulière et/ou excessive, la réglisse peut avoir des effets indésirables graves comme des maux de tête, des douleurs et crampes musculaires, des troubles du rythme cardiaque. La réglisse peut aussi interagir avec plusieurs classes de médicaments.
L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) recommande à date :
- d'éviter de cumuler la consommation de plusieurs aliments qui en contiennent (ex : boissons alcoolisées de type pastis ET tisane ET confiseries ET sirops...)
- en cas de pathologie cardiaque, rénale, de grossesse ou d'allaitement, de signaler à votre médecin si vous consommez de la réglisse et en quelle quantité.
Dans tous les cas, par précaution, évitez de boire de la tisane à la réglisse tous les jours, et alternez avec d'autres infusions.
Pour aller plus loin :
- Recommandation de l'ANSES : https://www.anses.fr/fr/content/consommation-de-reglisse-quels-sont-les-risques
- Dossier "Réglisse et médicaments" sur le site AMELI : https://www.ameli.fr/assure/sante/medicaments/effets-indesirables-et-interactions-lies-aux-medicaments/sante-reglisse-interaction-medicament