La Sarriette

Quels sont les bienfaits de la sarriette dans les infusions ?

Dans la famille des lamiacées, je demande la sarriette ! Traditionnellement utilisée pour ses bienfaits digestifs, elle est aussi considérée comme un excellent tonifiant.

Sa mission ? Laisser la fatigue au vestiaire ! C’est d’ailleurs ce qui explique que les sportifs en raffolent : avant l’effort, elle leur permet de se concentrer, après, elle les aide à remonter la pente.

Dans des temps anciens, son effet stimulant (voire aphrodisiaque) a fait d’elle une plante maudite ! Cette « plante du Diable », comme certains la surnommaient, a même été mise à la porte des monastères. C’est dire !

Quelle est la sarriette utilisée dans les infusions Les 2 Marmottes ?

La sarriette utilisée par nos marmottes est récoltée dans la Drôme.

Cette plante vivace qui ressemble à un petit arbrisseau, pouvant atteindre jusqu’à 50 de cm de haut, aux tiges plutôt raides, a un faible pour le soleil et les sols bien drainés.

En l’observant d’un peu plus près, on remarque que ses feuilles sont légèrement poilues sur les bords et particulièrement odorantes.

Ramassées dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez, elles garderont leur intense parfum une fois séchées.

Dans quelles recettes nos maîtres infuseurs utilisent-ils de la sarriette ?

La sarriette est utilisée dans notre infusion Citron-Gingembre.

Ses notes fraîches se marient parfaitement à l’ardeur du poivre noir et le piquant du gingembre.

Au risque de vous décevoir, c’est pour l'instant la seule recette qui détient dans son bouquet, la sarriette. Mais nos maîtres infuseurs sont sur le coup ! Rome ne s’est pas faite en un jour… Une recette sarriette non plus !