La mélisse

Quels sont les bienfaits de la Mélisse dans les infusions ?

La Mélisse est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiaceae. Cette jolie pousse originaire de la partie nord-orientale du bassin méditerranéen, a été introduite en Occident durant le Moyen-âge. Elle est aujourd’hui très commune en Europe, où elle peut pousser spontanément dans les bois ou les haies par exemple. Certains la cultivent même dans leur jardin !  

Composée de tiges ramifiées et de feuilles gaufrées de couleur verte, cette plante peut atteindre une hauteur maximale de 80cm. Riche en acides-phénols et en flavonoïdes, la mélisse est réputée pour ses vertus calmantes et sédatives, mais aussi pour faciliter la digestion. Son parfum citronné la rend délicieuse en infusion. 

Quelle est la mélisse utilisée dans les infusions Les 2 Marmottes ?

Notre mélisse est récoltée dans la Drôme par notre partenaire agriculteur Frédéric.

Elle peut être récoltée jusqu’à 3 fois chaque année, de préférence le matin, lorsque la rosée s’est dissipée et avant que la chaleur de l’après-midi vienne pointer le bout de son nez.

Les plantes sont ensuite séchées entre 40 et 45 degrés pour préserver tous leurs principes actifs puis conservées dans un endroit sec et à l’abri de la lumière pour éviter qu’elles ne se gorgent d’eau et perdent de leur vitalité. 

Une fois les feuilles de mélisse arrivées au terrier, c’est à nos maîtres infuseurs de trouver à cette plante des acolytes pour réaliser des recettes originales, décalées et au goût unique. 

Dans quelles recettes nos maîtres infuseurs utilisent-ils de la mélisse ?

Lamélisse est venue pointer le bout de ses feuilles gaufrées dans notre infusion1,2,3... SOMMEIL ! 

Une recette délicate pour vous accompagner tout en douceur dans les bras de Morphée.