Ah, Pâques… ce moment magique où les enfants courent avec des petits paniers colorés à la recherche de chocolats, où la maison sent le printemps, et où notre estomac commence déjà à se demander si on va survivre au festin.
Cette année, pourquoi ne pas réinventer Pâques avec un peu plus de légèreté, de naturel et de plaisir… sans culpabilité ?
Alternatives gourmandes, moins sucrées, plus responsables
Les chocolats traditionnels de Pâques ont ce petit côté irrésistiblement gourmand… mais aussi terriblement sucré. Leur petit truc en moins ? Ils sont souvent enfermés dans un emballage plastique qui finit trop vite à la poubelle.
Alors, si on envisageait de faire Pâques autrement ?
Cette année, on peut choisir des alternatives plus gourmandes et plus responsables.
- Des chocolats moins sucrés. Les chocolats au lait sont souvent beaucoup plus sucrés. Pour rester sur une gourmandise cacaotée, on peut leur préférer les chocolats noirs, qui apportent de la gourmandise sans excès de sucre. Le chocolat noir peut se décliner en version nature, aux fruits secs ou aux épices. Certains chocolatiers choisissent d'afficher un Nutriscore, qui peut donner un élément de comparaison si vous hésitez entre deux marques. Des applications comme Yuka peuvent également fournir des informations sur la quantité de sucre présente dans les chocolats et leur teneur en cacao.
- Des chocolats faits maison. Pour contrôler la dose de sucres et de matières grasses de vos chocolats de Pâques, si vous avez un peu de temps, vous pouvez aussi fabriquer vous-mêmes des petits chocolats de pâques maison. Une tablette de chocolat à faire fondre, des petits moules aux formes rigolotes, on laisse refroidir et tadaaaa ! A vous les chocolats !
- Des gourmandises sans chocolat. On peut aussi miser sur des petites bouchées à base de dattes et de cacao en poudre, ou encore proposer des fruits secs comme des abricots secs, des figues séchées, des raisins secs, des bananes séchées... Les enfants découvrent de nouvelles saveurs, et nous, adultes, apprécions un plaisir gourmand plus naturel et respectueux de la planète.
- Des graines et des fruits. Pour les enfants, on peut aussi miser sur plus de végétal et de naturel : petits sachets de graines à croquer, mini brochettes de fruits colorés… vos enfants auront le plaisir de découvrir, et vous celui de leur proposer autre chose que du sucre, et encore…du sucre.
Après la chasse aux œufs : un moment de calme
Après la chasse aux œufs, quand les enfants débordent d’excitation et que les paniers sont pleins à craquer, instaurer un moment de calme devient presque aussi important que le chocolat lui-même.
Un coin douillet avec un livre ou un jeu tranquille, accompagné d’une petite tisane fruitée ou florale, permet de se poser doucement.
Quelques respirations ou un conte raconté en chuchotant aident l’esprit à se calmer, rendant le repas à venir encore plus agréable.
Le repas de Pâques : léger et délicieux
Et parlant du repas, qui a dit que Pâques devait forcément rimer avec excès ? On peut se régaler sans finir lourd comme un œuf en chocolat.
- Remplacer la viande rouge par une viande blanche ou du poisson, moins riches en graisses saturées et en cholestérol. On peut par exemple remplacer le plat d'’agneau par du poisson ou une volaille rôtie.
- Miser sur les accompagnements de légumes pour réduire la portion de viande. Les légumes de saison, purées délicates et salades colorées accompagnent à merveille ces plats, et les herbes fraîches ou les épices rehaussent le goût sans alourdir.
- Pourquoi pas tester une option végétarienne comme un rôti de légumes ou un gratin printanier, pour rester rester dans le festif tout en gardant la légèreté. En avril, les légumes de saison comme l'asperge, les radis, les épinards, les petits pois... se déclinent facilement en soupe pour l'entrée, en lasagnes ou en quiche, en purée...
L’après-repas : privilégier le confort digestif
Après un repas copieux, notre corps aime se reposer, et nos papilles aussi.
C’est le moment idéal pour remplacer le café et les alcools par une boisson chaude d'après-repas douce et réconfortante pour faciliter la digestion.
Une tisane au fenouil apaise la digestion, tandis qu'une infusion de verveine apporte détente et sérénité.
Si vraiment on a de grosses lourdeurs sur l’estomac, on n’hésite pas à faciliter la digestion avec l'infusion anisée Cocktail Digest : avec son fenouil et son anis vert, vous devriez retrouver un peu de légèreté.
Pour clore l’après-midi sur une note gourmande mais plus légère qu'en mangeant une pâtisserie au goûter, un thé vanille ou une infusion pomme-cannelle suffiront à ravir les papilles sans lourdeur.
