D'après le dictionnaire préféré des marmottes, l'infusion, c'est "l'action d’infuser dans un liquide une substance végétale dont on veut extraire les principes solubles".
L'infusion désigne donc une technique de préparation, même si dans le langage courant et chez Les 2 Marmottes, on utilise ce mot pour désigner la boisson résultant de cette préparation.
Pour concocter une infusion digne de ce nom, on va porter à ébullition de l’eau et on va la verser sur des feuilles, des tiges, des racines, des fleurs ou un sachet des 2 Marmottes.
On va laisser infuser entre 5 et 10 minutes selon la recette, dans une eau qui oscille entre 80 et 100°. Conseil de maître infuseur : surtout pas d’eau bouillie sur les plantes ! Elle doit simplement être frémissante.
Pour préparer une tisane en revanche, on a plusieurs options : faire infuser les plantes, les faire macérer dans de l’eau ambiante pendant plusieurs heures ou partir d’une décoction.
Toutes les infusions sont donc des tisanes mais toutes les tisanes ne sont pas des infusions. Vous nous suivez ?
Quelle que soit la technique choisie, le but reste le même : obtenir une boisson bienfaisante 100% plantes !
