Cinnamon Recipes

Vous n'avez jamais goûté de thés ou d'infusions sans arômes ajoutés et vous ne savez pas à quoi vous attendre ? Nos palais étant fortement habitués aux arômes, il est parfois difficile de se réhabituer au goût naturel des plantes. Pour débuter, les marmottes vous conseillent de commencer par les recettes d'infusions qui utilisent 1 seule plante facilement reconnaissable (par exemple, la tisane pur thym ou la tisane 100% verveine). Ces parfums familiers et que vous avez probablement déjà eu l'occasion de rencontrer vous fourniront une base de comparaison facile. Prenez le temps de découvrir le parfum de la plante par l'odorat, en sentant l'infusette avant de la plonger dans l'eau chaude, puis une fois le sachet dans la tasse. Passez ensuite aux recettes qui utilisent les plantes les plus puissamment aromatiques et dont le parfum est facilement identifiable : par exemple, le thym, la cannelle, l'hibiscus ont des notes fortes et savoureuses. Terminez par les recettes qui utilisent les fruits (le fruit entier séché ou le zeste). Le parfum des fruits est souvent obtenu dans le commerce via des arômes, et diffère grandement du goût authentique des écorces, zestes et fruits séchés seuls. Nos infusions et thés aux fruits sont donc plus subtils que ce à quoi peuvent habituer des arômes "citron" ou "fruits rouges"... Petites astuces supplémentaires pour bien ressentir le goût des plantes au début : - vous pouvez laisser le sachet de tisane infuser un peu plus longtemps pour augmenter la concentration des parfums de la plante (à éviter avec le thé, qui peut devenir trop tanique) - le sucre ou le miel (en petite quantité !) peut aussi vous servir d'exhausteur de goût dans les premiers temps. Il rehaussera le parfum des plantes, si vous n'en mettez pas trop... Le lait ou les sirops parfumés en revanche sont à éviter.

Absolument ! Tous les thés et infusions des marmottes sont fabriqués dans notre terrier de Bons-en-Chablais, en Haute-Savoie. Pour éviter toute confusion avec l'origine de la plante "thé" (qui pousse en Asie), on parle techniquement de "conditionnement" pour les thés du terrier.

Les maîtres infuseurs au terrier ont une prédilection pour les fleurs blanches de la camomille matricaires, les délicats pétales subtilement parfumés des fleurs d'oranger, les pétales odorants de la rose. Plus inhabituelles, les fleurs de lavande ou les fleurs de sureau apportent une saveur très distinctive qui se marie bien aux fruits séchés. Les marmottes ne dédaignent pas non plus les fleurs de jasmin pour parfumer naturellement le thé vert. La note acidulée des fleurs d'hibiscus blanc ou rouge donne du peps à plusieurs tisanes ou thés.

Les infusions froides c’est simple comme bonjour ! Pour un p’tit coup de frais sur le palais, il vous faut : • Un contenant : verre, carafe, gourde, pichet… • Un sachet de nos infusions (à choisir parmi notre collection) • De l’eau chaude (autour de 100°C) • 30 minutes top chrono, le temps de laisser refroidir tranquillou. Rien de neuf ou presque sous le soleil, il suffit de faire infuser vos infusions dans de l’eau chaude comme vous avez l’habitude de le faire, puis de la laisser refroidir. Si vous aimez les infusions bien fraîches, n’hésitez pas à placer votre tasse ou votre carafe au frigo (après l’avoir laissée refroidir) et même à y ajouter quelques glaçons. Pour profiter au maximum des saveurs des plantes, on vous suggère de consommer votre infusion froide dans la journée.

Au premier rang des boissons du petit déjeuner, on retrouve souvent le thé et le café, mais rarement les tisanes. Pourtant, certaines infusions ont une vraie carte à jouer pour vous aider à bien démarrer la journée. Plantes tonifiantes, rafraichissantes et réconfortantes, recettes 100% plaisir, sans arômes et sans sucre, substituts à la caféine : on vous aide à dégoter l’infusion matinale idéale. Si la tisane en tant que telle est l’amie du petit-déjeuner, elle aura des bienfaits différents en fonction des plantes que vous choisirez. Vous êtes du genre marmotte, avec les yeux qui collent ? Alors misez sur des plantes, des racines, des fleurs ou des épices naturellement toniques. Les infusions au Gingembre, au Citron (voire les deux en même temps comme dans notre recette de tisane Citron-Gingembre) ou au romarin sont ainsi réputées pour leur un réveil tout en fraîcheur ! Pour une mise en route efficace, vous pouvez aussi compter sur le Guarana. Son secret ? C’est la caféine qu’il contient naturellement ! Les recettes avec du Guarana, comme notre fameuse tisane Coup de Boost, auront donc automatiquement un effet stimulant. Ces tisanes énergisantes vous aideront à enclencher le turbo illico. Bien sûr, si vous cherchez un substitut au café pour réduire vos apports en caféine, passez votre chemin... Si c’est votre estomac qui a du mal à passer la seconde le matin, alors n’hésitez pas à commencer la journée par des infusions à base de menthe douce comme dans notre infusion Duo de Menthes. Elles stimuleront la digestion et prépareront votre estomac avant le premier repas de la journée.

Tout à fait ! Seules les plantes présentes dans ces recettes leur donnent cette jolie couleur rouge vif, aucun colorant n'est employé. Les fleurs d'hibiscus notamment donnent une teinte rubis très nette une fois infusées. Bon à savoir : la législation européenne interdit l'usage de colorants pour les thés et tisanes.