Evening Return Infusion

Quand la gorge picote et que le nez commence à s’y mettre lui aussi, prenez les devants et sortez l'infusion Thym. Avec cette tisane 100 % thym, à raison de 3 tasses par jour, pas besoin de sortir le grand jeu : apaisant pour la gorge et la poitrine, le thym contribue naturellement au bien-être respiratoire. Cette petite plante de caractère fait le travail toute seule (et sans caféine, s’il vous plaît).

Vous n'avez jamais goûté de thés ou d'infusions sans arômes ajoutés et vous ne savez pas à quoi vous attendre ? Nos palais étant fortement habitués aux arômes, il est parfois difficile de se réhabituer au goût naturel des plantes. Pour débuter, les marmottes vous conseillent de commencer par les recettes d'infusions qui utilisent 1 seule plante facilement reconnaissable (par exemple, la tisane pur thym ou la tisane 100% verveine). Ces parfums familiers et que vous avez probablement déjà eu l'occasion de rencontrer vous fourniront une base de comparaison facile. Prenez le temps de découvrir le parfum de la plante par l'odorat, en sentant l'infusette avant de la plonger dans l'eau chaude, puis une fois le sachet dans la tasse. Passez ensuite aux recettes qui utilisent les plantes les plus puissamment aromatiques et dont le parfum est facilement identifiable : par exemple, le thym, la cannelle, l'hibiscus ont des notes fortes et savoureuses. Terminez par les recettes qui utilisent les fruits (le fruit entier séché ou le zeste). Le parfum des fruits est souvent obtenu dans le commerce via des arômes, et diffère grandement du goût authentique des écorces, zestes et fruits séchés seuls. Nos infusions et thés aux fruits sont donc plus subtils que ce à quoi peuvent habituer des arômes "citron" ou "fruits rouges"... Petites astuces supplémentaires pour bien ressentir le goût des plantes au début : - vous pouvez laisser le sachet de tisane infuser un peu plus longtemps pour augmenter la concentration des parfums de la plante (à éviter avec le thé, qui peut devenir trop tanique) - le sucre ou le miel (en petite quantité !) peut aussi vous servir d'exhausteur de goût dans les premiers temps. Il rehaussera le parfum des plantes, si vous n'en mettez pas trop... Le lait ou les sirops parfumés en revanche sont à éviter.

À ce jour, nous ne souhaitons pas proposer d'infusions ni de thés en vrac "pur", car les plantes perdent de leurs qualités gustatives au contact de l’air. C’est pour cela que nous conditionnons nos infusions dans des infusettes et que nous les protégeons dans des surenveloppes adaptées. Vous pouvez retrouver un "vrac sachets" (c'est-à-dire les sachets sans les boîtes) dans la rubrique "à composer".

Chez Les 2 Marmottes, on veut laisser le moins de traces possibles derrière nous. Nos boîtes et coffrets sont fabriqués en France, en carton recyclable. Nos surenveloppes sont composées d’un complexe film-papier, seul rempart qui existe actuellement sur le marché pour préserver les qualités gustatives de vos infusions préférées. Nous travaillons activement pour trouver des solutions techniques afin de nous affranchir du plastique de nos surenveloppes, tout en conservant les qualités de préservation et de fraîcheur optimales. Parole de marmottes : dans quelques temps, nous clamerons haut et fort que nos emballages sont « zéro plastique ».

Nos recettes sont élaborées et fabriquées dans notre terrier de Haute-Savoie (74)

Chez Les 2 Marmottes, on aime l’agriculture biologique, à condition qu’elle respecte nos critères de qualité. Pour nos agriculteurs partenaires, les labels ne sont pas une fin en soi. Nous préférons une plante non bio de qualité, cultivée par un petit producteur passionné, à une plante bio qui ne répondrait pas à nos exigences. Ce qui compte pour nous, ce sont les qualités gustatives et les bienfaits des plantes. Mais chez Les 2 Marmottes, plantes bio ou non, on aime faire les choses bien ! Toutes nos infusions sont soumises à un plan de contrôle microbiologique et chimique, notamment au niveau de la recherche de pesticides, quelle que soit la provenance du produit. Ces contrôles sont réalisés par des laboratoires indépendants, qui nous garantissent l’identification des plantes (variété et espèce) et l’absence de plus de 500 molécules indésirables dont des pesticides et des métaux lourds. Aujourd’hui 1/3 de nos recettes sont composées à 100% de plantes certifiées « Agriculture Biologique ». Retrouvez nos thés et infusions bio (recettes certifiées par l’organisme FR-BIO-15) sur la collection dédiée.