Quand les températures chutent, rien ne vaut un bol de douceur qui réchauffe les corps et les cœurs. Et si on remplaçait le bouillon par… une infusion Les 2 Marmottes ? Ce velouté de carottes infusé au Citron Gingembre est une bombe de saveurs : doux, relevé, gourmand. On ouvre le bal pour la première soupe de la saison ?
À la soupe !
Il y a un moment qu’on attend tous sans vraiment le dire tout haut : celui de la première soupe de l’année. Alors, on l’entend, ça ne fait pas tout à fait rêver, mais il faut se l’avouer, le potage, ça nous régale ! On coupe les légumes sans se presser, on laisse mijoter tranquillement… C’est notre âme de mamie d’antan qui ressurgit, et on adore ça !
Allez, à la soupe ! L’automne s’installe.
Citron coco gingembre : chaud devant !
Une soupe, oui. Mais pas question de rester sur le sempiternel potage de grand-mère que l’on connaît tous (et pourtant, celui de mamie c’est quand même le meilleur !) Qu’à cela ne tienne, aujourd’hui la soupe est ten-dance : épicée, relevée, gourmande, elle se décline à toutes les sauces (ou à toutes les soupes).
Ni une, ni deux, nos marmottes ont décidé de relever le défi : un velouté revisité et des saveurs qui ne cessent de fonctionner ! Le piquant du gingembre, l’acidité du citron et la douceur de la coco, oh là là, que le trio est beau.
Les ingrédients (pour 4 bols)
- 800 g de carottes
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de lait de coco
- 8 sachets d’infusion Citron Gingembre Les 2 Marmottes
- 80 cl d’eau
- Sel, poivre
- Un filet de jus de citron (optionnel)
- Quelques feuilles de coriandre pour servir
La préparation pas à pas
- Faites chauffer 80 cl d’eau, puis
hors du feu, plongez-y les sachets d’infusion Citron Gingembre. Laissez infuser 7 minutes, retirez les sachets. - Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles (plus elles sont fines, plus la cuisson sera douce et rapide).
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, laissez-le blondir 3 minutes. Ajoutez
ensuite les carottes, salez légèrement et laissez-les saisir encore 2 minutes. - Versez l’infusion chaude sur les légumes, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. Hors du feu, ajoutez le lait de coco, puis mixez finement (au blender ou mixeur plongeant) jusqu’à obtenir une texture ultra veloutée.
- Salez, poivrez, ajustez avec un filet de citron pour une touche acidulée.
Servez bien chaud, parsemé de coriandre. Bon appétit !
Les bienfaits du citron et du gingembre
Depuis des millénaires, on associe au gingembre des vertus antioxydantes,
antibactériennes et bien sûr… aphrodisiaques.
Cette réputation éclipse souvent ses autres bienfaits, qui en font l’une des épices les plus utilisées à la fois dans la gastronomie et dans la médecine
traditionnelle chinoise.
On prête ainsi à la racine de gingembre des bienfaits pour la santé, notamment pour la digestion, les nausées et pour lutter contre la fatigue.
Mais chez Les 2 Marmottes, c’est son goût stimulant qui nous intéresse avant tout !
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Gingembre et citron, l’infusion qui aime souffler le chaud et le froid.
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