Depuis 1976, nos maîtres infuseurs dénichent les meilleures plantes pour concocter des infusions, tisanes et thés naturels. Petite visite de notre terrier et de notre gamme gourmande 100 % Nature. Comment faire autrement au cœur de la Savoie ?
Tisanes et infusions naturelles au bon goût de plantes
Vous voulez connaître le secret des 2 Marmottes ? Aucun secret ni baguette magique justement ! Juste des plantes et rien d'autre, sélectionnées pour leurs goûts et bienfaits. C'est tout ! Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? La nature étant bien faite, les plantes les plus savoureuses sont souvent celles qui concentrent le plus de bénéfices pour la santé. Pas besoin de rajouter des arômes quand on sélectionne, au rythme des saisons, des pétales d'oranger, des graines de fenouil, des écorces de citron ou encore du romarin et de la menthe !
Combiner goût et santé, voilà ce qu'on fait chez Les 2 Marmottes ! Pour garder la pêche et se régaler, rien de mieux que nos infusions et tisanes naturelles faites en France. Impossible de frissonner l'hiver avec notre infusion cannelle/thym. Rester au lit ? Thym-thym avec notre infusion désencombrante 100 % thym ou notre tisane Retour de Soirée !
Thés naturels Les 2 Marmottes
Le saviez-vous ? La route des thés passe aussi par la Haute-Savoie ! Plus précisément à Bons-en-Chablais. Récoltées sur leurs terroirs d'origine, au bout du monde, nos essences de thé naturel composent des recettes hautes en saveurs. Des thés verts de Chine, des thés noirs de la région indienne d'Assam auxquels nous apportons la Marmotte Touch of course ! Et tout ça sans un poil d'arôme ajouté, naturellement. Bon voyage !
Existe-t-il des infusions sans théine et sans caféine ?
La caféine est un stimulant naturellement présent dans :
Certaines personnes sont sensibles à la caféine, qui peut notamment entraîner de la tachycardie, des maux de tête, des brûlures d'estomac et des insomnies, et recherchent donc des alternatives sans caféine au thé et au café.
Composées uniquement de plantes autres que celles citées ci-dessus, la plupart des infusions ne contiennent pas de caféine et n'ont pas d'effet excitant.
Si vous ne consommez pas de caféine, vous pouvez donc boire presque toutes les tisanes qui existent. Seule exception : les infusions qui contiennent du guarana et du cacao. Vérifiez bien la liste d’ingrédients qui figure sur les boîtes ou les sachets. Evitez bien sûr le thé, qu'il soit noir ou vert, il contient bien évidemment... de la théine. Le "thé rouge", improprement nommé ainsi puisqu'il s'agit d'une toute autre plante, le rooibos, peut être consommé dans le cadre d'un régime sans caféine.
Le mot des marmottes : « caféine » et « théine » sont 2 noms qui désignent la même molécule, qu’on appelle aussi « méthylthéobromine » (à placer au Scrabble). Les premiers savants à travailler sur le sujet ont en effet commencé par isoler la substance à partir du café (d’où « caféine »), puis d’autres ont fait la même chose à partir du thé (et nommé leur découverte « théine »). Ce n’est qu’au milieu du XIXème siècle que d’autres chimistes ont fini par démontrer qu’il s’agissait en fait…de la même chose.
Peut-on boire une infusion tous les jours ?
Les infusions et tisanes peuvent tout à fait faire partie d’une routine quotidienne. En moyenne, 2 à 4 tasses par jour conviennent à la plupart des adultes en bonne santé. Cela représente environ 500 ml à 1 litre de boisson, répartis dans la journée. Variez les mélanges pour ne pas consommer la même plante en grande quantité sur de longues durées.
Comment bien conserver ses infusions et thés ?
Conservez les sachets à l’abri de la lumière, de la poussière et de l’humidité. Vous pouvez les ranger dans un placard ou tiroir fermé, ou bien dans un contenant hermétique et opaque (un coffret en bois, une boîte métallique…).
Les infusions et thés n’aiment pas être exposés au changement de température : évitez la proximité avec les appareils électroménagers comme les fours ou les micro-ondes, et ne rangez jamais les sachets dans le réfrigérateur.
Dans de bonnes conditions, les sachets de thés et de tisanes peuvent se conserver plusieurs années.
Comment bien préparer une infusion ?
Choisissez une eau faiblement minéralisée, peu calcaire et sans goût marqué. Faites chauffer l’eau dans une bouilloire ou dans une casserole jusqu’à la température conseillée pour votre infusion (notée sur le sachet).
Pour les recettes des 2 marmottes, la plupart des tisanes peuvent être infusées 5 min à 100°C , les thés 3-5 min à 100°C également. Respectez le temps d'infusion conseillé par les maîtres-infuseurs, surtout pour le thé qui peut rapidement devenir trop tanique et amer s'il est laissé trop longtemps dans l'eau.
Si vous consommez votre infusion ou votre thé avec du miel, attendez que l’eau tiédisse avant de rajouter le miel dans la tasse, car l’eau bouillante en diminue les vertus.
Pour préparer une infusion à boire froide ou glacée, faites infuser à chaud et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frais. Vous pouvez la consommer fraîche à la sortie du réfrigérateur, avec des glaçons, ou l’emmener dans une gourde isotherme.
Comment choisir une infusion selon son goût ?
Le goût des infusions dépend de leur composition. La plupart des infusions du commerce utilisent des arômes ou des huiles essentielles pour « booster » le goût de leurs recettes. Les infusions qui affichent un message de type « saveur» ou « aromatisé » (« saveur fruits rouges », « aromatisé pamplemousse ») ont donc un goût très prononcé rehaussé par les arômes. Les infusions sans arômes ajoutés ont le goût authentique des plantes et fruits utilisés. Elles ont un profil organoleptique plus subtil et naturel.
Si vous aimez les parfums végétaux assez corsés, testez les tisanes pures thym ou romarin, qui ont des notes fortes et persistantes en bouche. Si c’est trop fort à votre goût, ces 2 plantes peuvent être associées à d’autres comme l’eucalyptus ou la sarriette pour obtenir un bouquet plus doux.
Pour des parfums plus frais, les infusions de menthe sont également un bon choix. Les infusions à la menthe poivrée, très fraîche, ou à la menthe douce, aux notes vertes de chlorophylle, sont particulièrement appréciées été comme hiver. Si vous aimez le goût anisé, les infusions à base de fenouil ont une saveur d’anis aisément reconnaissable, plus ou moins forte selon la proportion de graines de fenouil utilisée dans la composition.
Pour un goût plus classique, les tisanes de verveine citronnée ou de tilleul sont peu clivantes et restent appréciées de la majorité des personnes.
Si vous aimez les notes chaleureuses des épices, les infusions à la cannelle ou les infusions gingembre sont un choix évident. D’autres épices moins souvent utilisées comme la girofle, la cardamome, la vanille ou l’anis gagnent à être connues.
Si vous aimez les saveurs légères et fleuries, vous pouvez essayer les infusions à base de fleurs entières ou de pétales de fleurs :
Les infusions aux fruits sans arômes ajoutés ont un profil caractéristique. Plus acidulées et moins prononcées que les tisanes fruits obtenues à partir d’arômes, elles utilisent uniquement les fruits qui se prêtent bien à une utilisation séchée :
En revanche, certains fruits ne conviennent pas du tout à une utilisation naturelle en infusion : une fois déshydratés et infusés, la pêche, l’abricot, la fraise, la pastèque, le melon, les fruits exotiques comme les fruits de la passion ou le litchi… ne conservent pas (ou très mal) leur parfum. Les tisanes du commerce qui proposent ces saveurs sont obtenues à partir d’arômes ou d’huiles essentielles qui reconstituent le parfum du fruit. Les 2 Marmottes, qui ne fabriquent que des infusions naturelles sans ajout d’arômes, ne proposent donc pas d’infusion pêche, fraise, etc.
Comment déterminer un bon rapport qualité-prix quand on choisit une tisane ou un thé ?
Pour déterminer la qualité d’une infusion ou d’un thé avant achat, voici quelques exemples de questions à se poser :
Pour établir un comparatif de prix entre 2 marques d’infusions, un bon indicateur est le prix au kilo pour les tisanes vrac, ou bien le prix au sachet si les tisanes sont vendues en boîtes. Le nombre de sachets dans une seule boîte peut varier selon les fabricants : 17 sachets, 20 sachets, 30 sachets… Les 2 Marmottes proposent des boîtes de 30 sachets. Les sachets d’infusion de bonne qualité peuvent parfois être réutilisés pour une 2e tasse, même si la 2de infusion est en général moins forte en goût que la 1ère.
Le prix moyen d’un coffret d’infusions variées dépend de la nature de l’assortiment : selon les marques, un coffret peut contenir de 20 sachets à plus de 100 sachets. Les 2 Marmottes proposent des coffrets de tailles variées pour tous les budgets, de 48 sachets à 120 sachets. La composition influe aussi sur le prix d’un coffret cadeau thés et tisanes : les assortiments très variés peuvent être un peu plus chers car ils sont plus complexes à assembler pour le fabricant. Chez les 2 Marmottes, le coffret qui contient le plus d’infusions différentes est la boîte découverte, avec 30 infusions et thés différents. Les coffrets de tisanes et thés bios sont généralement un peu plus chers qu’en conventionnel. Un coffret réutilisable (en bois, en métal) est normalement plus cher qu’un coffret cartonné, à cause du coût du matériau.
Pourquoi choisir des infusions ou thés bio ?
Les infusions et thés bio sont issus de plantes cultivées sans pesticides, et sans engrais chimiques. Récoltées sur leurs terroirs originels au rythme des saisons, les plantes cultivées en agriculture biologique ont donc moins de risque de présenter des contaminants que celles issues de l’agriculture conventionnelle ou de la cueillette sauvage.
Quelle est la différence entre une infusion, une tisane, un rooibos et un thé ?
L’infusion est une méthode qui consiste à verser de l’eau chaude directement sur des feuilles ou des fleurs. L’infusion est donc un mode de préparation ou une technique (au même titre que la décoction ou la macération).
Le thé, le rooibos et la tisane sont 3 boissons chaudes distinctes, mais toutes obtenues par la technique de l’infusion. Car le thé ne peut être issu que d'une infusion de feuilles... de thé, le rooibos à partir d’une infusion de feuilles de rooibos, alors que la tisane est une infusion de n'importe quelle autre plante.
Quels sont les principaux bienfaits des infusions ? Quelles sont les meilleures infusions pour la santé ?
Les infusions sont des boissons à base de plantes, les plus utilisées étant celles qui conjuguent un goût intéressant et des bienfaits santé reconnus. Parmi les meilleures plantes pour infusion, on retrouve :
Quel cadeau original pour des personnes qui aiment les infusions ?
Toutes les infusions et thés Les 2 Marmottes sont des produits locaux de Haute-Savoie, fabriqués à Bons-en-Chablais à deux pas du lac Léman et des montagnes. Un joli cadeau souvenir pour les fans de ski et de sports d’hiver, qui leur rappellera les moments passés sur les pistes. Avec les coffrets cadeaux thé et infusion, vous êtes sûr(e)s de ne pas vous planter : coffrets tisanes, coffrets thés, coffrets thématiques… joliment décorés avec un packaging design, ils font leur petit effet, et peuvent être utilisés au bureau, pour présenter à des invités, etc. Vous pouvez aussi offrir un accessoire thé : une jolie tasse, un mug aux couleurs des marmottes ou une gourde isotherme pour emmener les tisanes au bureau et en profiter toute la journée…
Quels sont les infusions et thés populaires pendant la période de Noël ?
Pour vous transporter dans l’ambiance magique de Noël, vous avez deux solutions : écouter en boucle « All I want for Christmas is you » de Mariah Carey ou savourer une boisson chaude festive et épicée. Pour une boisson sans alcool alternative au vin chaud, les thés de Noël et tisanes de Noël sont traditionnellement fabriqués avec des ingrédients qui évoquent la chaleur, la gourmandise, le partage, la douceur. Cannelle, gingembre, cacao, cardamome, badiane ou anis sont souvent utilisées dans les thés noirs épicés. Côté fruits, les agrumes sont à l’honneur dans les tisanes d’hiver, souvent l’orange et le citron.
Quelles sont les meilleures infusions pour se rafraîchir en été ?
On peut boire des tisanes froides ou glacées l’été, comme on peut boire du thé glacé. Pour bien s’hydrater, il est recommandé de consommer des boissons peu ou pas sucrées. Parmi les tisanes fraîcheur qu’on peut emmener à la plage ou servir au jardin, les infusions à la menthe sont appréciées par la plupart des gens. Les tisanes anisées au fenouil donnent également une sensation de fraîcheur au palais. Les infusions aux fruits (agrumes, fruits rouges…) ont des saveurs estivales ensoleillées variées.