Recette de riz au lait inspiration chaï latte

[Date de mise à jour : août 2026]

Quand le riz au lait de notre enfance rencontre le Thé Fort Épicé des 2 Marmottes ça donne une recette aussi gourmande que piquante. C’est parti pour notre recette de Riz au lait Olé !

Sommaire

On met le feu au lait !
Ingrédients du riz au lait au thé et aux épices
La recette de riz au lait que le monde entier va vous envier
D'autres recettes aux épices ?

Recette rapide et facile de riz au lait épicé

On met le feu au lait !
Cette recette de riz au lait aux épices, qui rappellera à certains le fameux Thé Chai, a plus d’un tour dans son sachet de thé.

Gourmande, généreuse et explosive, elle titille à la fois et nos souvenirs d’enfance et laisse sur la cuillère un sacré goût de reviens-y ! Son secret, c’est d’abord la douceur d’un riz qui cuit lentement dans un lait sucré. Mais c’est aussi cette carte épicée, un peu inattendue mais qui donne à cette recette une nouvelle dimension.

Dans un tourbillon de saveurs et de chaleur, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la réglisse, le poivre noir et le clou de girofle s’entremêlent pour mieux envouTHÉ notre lait. L’équilibre entre gourmandise, rondeur et épices est tout simplement parfait.

(Ce produit contient de la réglisse. Une consommation excessive et/ou régulière expose à un risque d’hypertension artérielle et d’autres effets indésirables pouvant être graves, à consommer avec modération. )

Pile poil ce qu’il vous fallait pour le dessert ou le goûter, accompagné, ça va de soi, d’un Thé Noir des 2 Marmottes. Réconfort garanti ! C'est parti pour une recette simple et facile de riz au lait aux épices.

Ingrédients à avoir pour le riz au lait aux épices :

160g de riz rond bio
1L de lait bio
10 sachets de Thé Fort Épicé Bio
80 à 100g de sucre
de la cannelle en poudre ou en bâtonnet pour la déco

Il est important de choisir du riz rond, et pas n'importe quel riz qui traîne dans le placard (reposez ce riz basmati tout de suite). Le riz rond est particulièrement riche en amidon, ce qui va permettre de "lier" le dessert. Il va aussi bien absorber le lait et donc ne restera pas trop dur après cuisson.

Si vous n'aimez pas le thé, vous pouvez aussi tester une version plus fruitée avec des sachets d'infusion Pomme-Cannelle à la place du thé chai.

Préparation du riz au lait aux épices

Commencez par rincer le riz à l’eau claire.
Faites-le ensuite bouillir 2 petites minutes dans l’eau et égouttez-le
Attrapez une autre casserole pour y faire chauffer le lait. Ajoutez les sachets de Thé Fort Épicé et laissez-les infuser dans le lait pendant la montée en température
Quand le lait commence à frémir, retirez les sachets de thé (attention, c'est chaud, utilisez une passoire ou une écumoire pour les enlever sans vous brûler). Versez le riz sans plus attendre (vous savez ce qu’on dit : « Lait bouillu, lait foutu ! »)
Laissez cuire tranquillou en remuant de temps en temps.
Quand le riz aura quasiment absorbé tout le lait, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson jusqu’à absorption totale du lait.
Versez le riz au lait aux épices dans des ramequins et laissez refroidir.
Et hop, un peu de cannelle pour la déco ! Saupoudrez de cannelle en poudre et/ou ajoutez un petit bâton de cannelle pour obtenir un dessert qui fera son petit effet à table !

Ce riz au lait à la cannelle est idéal au goûter, ou pour un tea time automnal. Le format ramequin permet de l'emporter pour le déguster sur le canapé, bien au chaud sous un plaid...

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FAQ

Peut-on faire ce riz au lait avec du lait végétal ?

Pour un riz au lait vegan ou une version sans lactose, vous pouvez utiliser du lait de riz ou du lait d'amande. Pour une variante, utilisez une boisson coco (pas du "lait de coco" en brique qui sera trop gras).

Est-ce un riz au lait indien ?

Non, le riz au lait indien (le kheer) utilise davantage de cardamome ainsi que des fruits secs, et se prépare à base de riz basmati cuit beaucoup plus longuement.

Mais rien ne vous empêche d'ajouter des amandes, des pistaches, etc. à cette recette pour une variante !

Est-ce que ce riz au lait peut se manger au petit-déjeuner ?

Oui, bien sûr ! Il sera cependant plus sucré que du porridge.

Combien de temps se conserve ce riz au lait ?

Au frigo, dans une boîte fermée pour éviter qu'il prenne les odeurs, vous pouvez le conserver 2 jours. Mais si vous tenez jusque là sans le manger, chapeau !

En résumé

Le riz au lait inspiration chai revisite un grand classique en l'associant au Thé Fort Épicé Les 2 Marmottes, dont les notes de cannelle, gingembre, cardamome, réglisse, poivre noir et clou de girofle apportent une touche chaleureuse et gourmande à ce dessert réconfortant.
La recette est facile à réaliser : le thé infuse directement dans le lait avant la cuisson du riz, puis le sucre est ajouté en fin de préparation pour obtenir une texture fondante et crémeuse. Une pincée de cannelle vient parfaire la dégustation.
Idéal au dessert ou au goûter, ce riz au lait peut aussi être décliné en version déthéinée avec une infusion Pomme-Cannelle.