[Date de mise à jour : août 2026]
Nichée au cœur des sous-bois (et de nos jardins), la myrtille fait partie de ces petits trésors que l'on prend plaisir à découvrir au détour d'un sentier. Derrière sa robe bleu profond se cache une baie douce, fruitée et délicate, qui apporte beaucoup de finesse aux infusions.
Sommaire
Nom botanique : Vaccinium myrtillus (myrtille sauvage européenne)
Famille : Éricacées
Partie utilisée : le fruit
Origine : Europe, Asie et Amérique du Nord selon les espèces.
Cela n’aura pas échappé aux randonneurs et aux randonneuses qui se cachent parmi vous : la myrtille pousse naturellement dans les forêts et les landes de moyenne montagne.
En France, on la retrouve donc logiquement dans les Vosges, le Jura, les Alpes ou le Massif central, où elle colore les sous-bois à la fin de l'été.
Depuis toujours, la myrtille accompagne les cueillettes estivales.
Longtemps récoltée à la main dans les sous-bois, elle est devenue l'un des fruits emblématiques des régions de montagne, où elle se déguste aussi bien en tartes qu'en confitures, en sorbets… ou tout simplement fraîchement cueillie.
Son goût délicat en fait une alliée de choix pour les recettes gourmandes mais aussi pour les infusions !
Contrairement au cassis, la myrtille ne cherche pas à impressionner.
Ses arômes sont plus délicats, avec une douceur naturelle, une légère acidité et de subtiles notes boisées qui rappellent les promenades en forêt.
C'est cette finesse qui lui permet de s'associer facilement à d'autres fruits sans jamais prendre toute la place.
En infusion, elle apporte de la rondeur et une agréable longueur en bouche.
Chez Les 2 Marmottes, nous utilisons de véritables morceaux de myrtille bio, sans ajout d'arômes artificiels ni arômes naturels.
Il faut d'ailleurs savoir que toutes les "myrtilles" ne se ressemblent pas. Dans le commerce, on retrouve souvent le « bleuet » une myrtille américaine, (Vaccinium corymbosum), reconnaissable à sa grande taille, sa chair claire, et son gout moins prononcé.
Nous, on a fait le choix de la myrtille sauvage européenne (Vaccinium myrtillus), à la chair naturellement bleu-violet, plus riche en saveurs et en caractère. Parce que lorsqu'un fruit est déjà aussi gourmand, nul besoin d'en faire plus : il suffit de lui laisser toute sa place dans la tasse !
Dans notre Infusion Fruits Rouges, la myrtille joue un rôle aussi discret qu'essentiel. Aux côtés du cassis, de la framboise, de la pomme et de l'hibiscus, elle apporte en effet une touche de rondeur qui équilibre les notes plus acidulées des fruits rouges.
Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si nos maîtres-infuseurs la décrivent même comme le « rubis de nos Marmottes » ! Capable d'offrir une infusion tout en douceur en fin de bouche, elle est tout simplement unique. Une belle démonstration de leur savoir-faire : chaque fruit trouve sa place pour composer une recette gourmande, 100 % fruits (avec juste un soupçon de plantes) et bien sûr, toujours sans arômes ajoutés.
Le saviez-vous ?
La couleur bleu-violet de la myrtille provient de pigments naturels appelés anthocyanes. Ce sont eux qui donnent également leurs belles teintes à d'autres fruits comme la mûre, le cassis ou encore le raisin noir.
Les anthocyanes résistent à la chaleur et à la cuisson, apportant leurs bienfaits même sous forme de tartes ou de confitures ! Des « médicaments » faciles à donner aux enfants, et aux plus grands ! En herboristerie, on utilise aussi la feuille de myrtille en infusion pour ses bienfaits !
Le conseil des Marmottes
La myrtille n’est pas du genre heureuse en solo ! Associez-la à la framboise pour plus de gourmandise, au cassis pour davantage de caractère, ou à l'hibiscus pour une touche de fraîcheur acidulée.
Une combinaison qui fonctionne aussi bien dans une tasse fumante que dans une infusion glacée lors des longues journées d'été.
