[Date de mise à jour : septembre 2026]
En résumé
- Concevoir des infusions aux fruits sans utiliser d'arômes demande un véritable travail de formulation et une expertise technique, mais c'est possible : les maîtres-infuseurs sélectionnent et assemblent de vrais fruits et plantes pour obtenir naturellement les saveurs recherchées.
- Le goût ainsi obtenue donne une tisane plus subtile, mais plus authentique, grâce aux ingrédients naturels. Certains fruits se prêtent mieux à l'utilisation en tisane que d'autres (agrumes, fruits rouges, pomme...)
- La plupart des tisanes aux fruits peuvent se déguster chaudes ou froides. Une fois infusées puis refroidies, elles permettent notamment de préparer des boissons fruitées fraîches sans ajouter de sucre.
Chez Les 2 Marmottes, nous faisons le choix de vous proposer des infusions 100% plantes et sans jamais d’arômes ajoutés.
Un choix audacieux que l’on retrouve aussi dans notre gamme fruitée, et vous proposer des infusions fruitées sans arômes ajoutés n’a pas été de la tarte !
Utiliser des vrais fruits en tisanerie exige un savoir-faire spécifique
Fruit et arôme de fruit, ce n’est pas tout à fait la même chose : dans de nombreuses tisanes aromatisées, le goût de fraise, de pêche ou de mangue peut provenir en tout ou partie d’arômes ajoutés par le fabricant.
Quand on utilise de vrais fruits pour composer une recette de tisane fruitée, le résultat est souvent plus subtil et dépend de la quantité utilisée, de leur état (frais, séchés, en zeste...) et de leur association avec les autres plantes de la tisane.
En tisanerie, créer une infusion aux vrais fruits sans arômes ajoutés demande donc un véritable savoir-faire. Défi relevé par nos maîtres-infuseurs !
Les étapes ont été nombreuses. Il a tout d’abord fallu que nos maîtres infuseurs imaginent et conçoivent les recettes. Véritables experts de la plante, ce sont eux qui créent les mélanges et qui garantissent le bon goût de nos infusions. Et assurer les bonnes saveurs sans arômes ajoutés est un vrai travail d’orfèvre. Mais nos maîtres infuseurs l’ont fait !
Une fois les recettes validées, les équipes du terrier se sont heurtées à plusieurs contraintes techniques. « Car à l’intérieur de nos sachets, que des vrais fruits, qui ont parfois bloqué nos machines de mise en sachet. » raconte Emilie, marmotte chargée de qualité. Hé oui, les fruits contiennent naturellement du sucre, et ça colle !
Le séchage est une autre étape délicate. Pour que les tisanes se conservent parfaitement dans la durée, il faut éliminer toute l'eau contenue dans les fruits. Or, des fruits lyophilisés ne conviennent pas : au moment de la mise en sachet, ils réabsorbent l'eau contenue dans l'atmosphère...
Les marmottes des équipes de production et qualité ont donc travaillé main dans la main et patte dans la patte pour trouver des solutions aux problèmes techniques rencontrés.
Et devinez quoi… Le travail d’équipe porte toujours ses fruits ! Aujourd’hui, nous sommes très fiers de vous proposer le meilleur de la nature dans nos infusions fruitées.
Quels sont les fruits les plus couramment utilisés dans les tisanes aux fruits ?
- Le citron (citron jaune ou citron vert)
- L'orange
- Le pomelo
- La bergamote
- la framboise
- Le cassis
- La myrtille
- L'airelle
- Le cynorrhodon
- La pomme...
Les recettes Les 2 Marmottes contiennent des vrais fruits, 0 arômes ajoutés.
Tisanes aux agrumes
- Notre infusion Agrumes a pris ses quartiers au sein de notre terrier avec ses notes de citron, d’orange et de bergamote. Une recette avec des fruits, du zeste et de l’écorce à faire infuser dans de l’eau frémissante.
- Nos maîtres-infuseurs avaient envie de vous proposer une nouvelle recette puissante. Notre infusion Citron-Gingembre est née et ce duo est renversant !
- La tisane Dizest : citron jaune, citron vert et menthe en sont les vedettes.
Tisanes aux fruits rouges
- Pour celles et ceux qui ont l'habitude de foncer tête baissée dans la mêlée, ce mélange de cassis, framboise et airelle est fait pour vous. Mêlée de fruits, un bouquet qui vous fera rougir de plaisir.
- La tisane Fruits Rouges : une recette aux vrais fruits, rehaussés par des plantes judicieusement choisies, qui révèle naturellement toute la richesse de ses ingrédients : cassis et framboise pour leurs notes juteuses et myrtille pour une touche ronde et acidulée. Plus de 60% de fruits, associés à des plantes, un tour de force technique relevé par les marmottes !
Tisanes à la pomme
Haute comme 3 pommes, mais assurément gourmande : la saveur épicée de la cannelle et la douceur sucrée de la pomme font de cette recette Pomme Cannelle une recette gourmande, conçue pour le plaisir uniquement.
La pomme peut aussi s'inviter discrètement dans d'autres recettes : sa saveur toute douce vient contrebalancer l'acidité naturelle de certains ingrédients comme les fruits rouges, et réduire l'astringence naturelle de ces fruits en bouche.
Les tisanes aux fruits peuvent se boire chaudes ou glacées
Des jours qui rallongent, le soleil qui tape aux carreaux, les premiers chants des oiseaux…
Il y a mille et une raison d’aimer l’arrivée du printemps. Mais la meilleure, c’est encore de pouvoir tester nos recettes à froid.
Laissez-vous porter par la fraîcheur de nos infusions Agrumes et Citron-Gingembre.
Une fois infusée, laissez-les refroidir et placez-les au frais pour profiter d'une boisson fraîche sans sucre. Des boissons saines et naturelles, pour glisser tout doucement vers le printemps.
Les tisanes aux fruits peuvent être utilisées comme bas pour d'autres boissons
Fan de fruité ? Les marmottes font la popote, et déclinent leur tisanes préférées dans des recettes de boissons fruitées à déguster toute l'année.
Testez les jus de fruits avec une touche végétale apportée par les infusions Les 2 Marmottes :
- Smoothie fruits rouges et romarin : la touche de citron vert de notre tisane Retour de Soirée assure le show dans cette recette vitaminée
- Jus de pomme chaud aux épices : la boisson sans alcool pour celles et ceux qui aiment la cannelle mais pas le vin chaud
- Granité léger aux fruits : Mêlée de Fruits en version givrée !
- Mocktail citron-gingembre-romarin, pour garder les idées fraîches en soirée.
FAQ :
Les tisanes aux fruits sont-elles sans sucre ?
Les tisanes aux fruits contiennent les sucres naturellement présents dans les fruits séchés. Elles sont donc très peu caloriques, à faible indice glycémique, mais pas 0 sucre.
Comment préparer une infusion froide aux fruits ?
Pour un p’tit coup de frais sur le palais, il vous faut 1 sachet de votre tisane fruitée préférée, de l’eau chaude (autour de 100°C) et 30 minutes top chrono, le temps de laisser refroidir tranquillou. Faites infuser votre tisane dans de l’eau chaude comme vous avez l’habitude de le faire, puis de laissez refroidir. Si vous aimez les infusions bien fraîches, n’hésitez pas à placer votre tasse ou votre carafe au frigo (après l’avoir laissée refroidir) et même à y ajouter quelques glaçons et fruits frais pour la déco (bien lavés) au moment de servir.
Comment savoir si une tisane aux fruits contient des vrais fruits ?
La liste d'ingrédients est votre amie ! Le fabricant doit obligatoirement y mentionner la présence d'arômes, huiles essentielles, extraits de plantes et autres additifs alimentaires... Il arrive aussi qu'un tisanier mélange dans sa recette fruit et arôme de fruit. Il n'est pas toujours obligatoire d'indiquer leurs proportions respectives, auquel cas fiez-vous à la position des ingrédients dans la liste : ceux qui sont placés en dernier sont ceux qui sont présents en plus faible quantité.
Est-ce qu'il est possible d'avoir des tisanes 100% fruits ?
D'après nos maîtres-infuseurs, ce ne serait pas très bon au goût : les fruits séchés n'ont pas du tout le même profil aromatique que quand ils sont frais.
Utilisés seuls et infusés dans de l'eau, ils ont tendance à apporter beaucoup d'acidité et d'astringence (la sensation de "râpe" sur le palais). Certains, comme la myrtille, possèdent des tanins qui vont également donner une sensation d'assèchement en bouche.
C'est la raison pour laquelle les fruits sont généralement associés à des plantes ou épices quand ils sont utilisées en tisane. Cela permet de trouver un équilibre et d'adoucir ou relever leur profil aromatique selon l'association cherchée.
Si vous cherchez une boisson 100% fruits, pensez au jus de fruits plutôt qu'aux tisanes !
